गरमा गरम वड़ा रसम: मानसून का परफेक्ट साथी

हम हमेशा आपके लिए नई रेसिपी लाने की कोशिश करते हैं, और आज हम आपके लिए एक स्वादिष्ट और पारंपरिक रेसिपी लेकर आए हैं। आज की हमारी रेसिपी का नाम है वड़ा रसम! वड़ा रसम एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय नाश्ता या स्नैक रेसिपी है। इस रेसिपी में वड़ा और रसम एक साथ बनाए जाते हैं। वड़ा आलू, दाल या सब्जियों से बना एक तला हुआ गोला है, जबकि रसम एक तीखा और मसालेदार सूप है।

 

इस ठण्डे बरसात के मौसम में यह रेसिपी आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प होगी। मुलायम वड़ा और उसके ऊपर डाला गया गर्म रसम, अद्भुत स्वाद देता है। सर्दी, खांसी या जुकाम के दिनों में रसम खाने से शरीर गर्म रहता है। वड़े उड़द दाल से बनाये जाते हैं, जो प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। वड़ा रसम एक हल्का परन्तु संतोषजनक भोजन विकल्प है। तो आइए जानें इसके लिए आवश्यक सामग्री और चरणों के बारे में।

सामग्री

• उड़द दाल – 1 कप (रात भर भिगोई हुई)
• हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
• अदरक – 1 इंच (बारीक कटा हुआ)
• हींग – 1 चुटकी
• नमक स्वाद अनुसार
• तेल – तलने के लिए
• हल्दी दाल – 1/4 कप (पकी हुई)
• टमाटर – 1 (कटा हुआ)
• रसम पाउडर – 2 चम्मच (या घर का बना मसाला)
• पानी का उपयोग – 2 कप (गर्म पानी)
• इमली का गूदा – 2 बड़े चम्मच
• गुड़ – 1 चम्मच
• हींग – 1 चुटकी
• सरसों – 1/2 चम्मच
• करी पत्ता – 8-10 पत्ते
• सूखी लाल मिर्च – 2
• हल्दी – 1/4 चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• तेल/घी – 2 बड़े चम्मच
• धनिया – सजावट के लिए

 

कार्रवाई

• वड़ा रसम बनाने के लिए सबसे पहले उड़द दाल को 5-6 घंटे के लिए भिगो दें और फिर उसे थोड़ा कम पानी डालकर बारीक पीस लें।
• इसमें कटा हुआ अदरक, मिर्च, हींग और नमक डालें और अच्छी तरह मिला लें।
• एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें छोटी-छोटी बॉल्स या डोनट जैसी आकृतियां बनाकर तल लें।
• सुनहरा भूरा होने तक तलें और एक तरफ रख दें।
• एक पैन में तेल गरम करें और उसमें राई, हींग, करी पत्ता और लाल मिर्च डालें।
  टमाटर डालें और अच्छी तरह से भूनें।
• फिर इसमें इमली का गूदा, गुड़, हल्दी, रसम पाउडर, नमक और गर्म पानी डालकर उबालें।
• इसमें पकी हुई अरहर दाल मिलाएं और थोड़ी देर तक पकाएं।
• अंत में ऊपर से धनिया डालें और आंच बंद कर दें।
• गरम रसम को एक कटोरे में डालें, तैयार वड़े डालें और धनिया से गार्निश करें।
• वड़ा रसम चावल के बिना भी स्वादिष्ट लगता है, इस मानसून के मौसम में इसका आनंद लें।